作者: 焦同帥 來源: 菏澤日報 發表時間： 2023-02-08 10:20
2月4日，鄄城縣首屆堯舜文化藝術節——饅頭節在鄄城縣人民廣場舉辦。
鄄城是全國聞名的饅頭之鄉，全縣饅頭加工從業人員眾多，長江以北各大中城市均有分布。主打的山東嗆面大饅頭色澤白嫩，口感松軟香甜，受到了全國各地群眾的喜愛。饅頭產業蒸蒸日上，“鄄城饅頭”文化品牌正逐漸形成。
當日9時，比賽熱鬧開場，分為花饃組和白饃組。來自全縣17個鎮街的參賽選手們齊聚一堂，同場競技。花饃組比賽現場，幾十米的長桌上擺滿了不同主題的花樣饅頭。面點師們向參觀的游客進行介紹，圍繞花樣、規格、寓意等方面全面講解了鄄城饅頭中的文化內涵。花山、花糕、面燕、蟠桃、鮮花，各式動物造型等等，形態美觀，惟妙惟肖，簡直是一件件藝術品。前來觀賞的群眾贊不絕口，指指點點，紛紛用手機轉發朋友圈。
在白饃組比賽現場，則是一派熱火朝天、緊張忙碌的景象，大家和面、發酵、揉面、造型、上籠、出鍋，一條條工序精益求精，忙而不亂。每個細節都能體現出選手對于面食技藝的嫻熟程度和對于鄄城饅頭文化底蘊的理解，面點師們都在暗自比拼，互不服輸。經過近兩個小時的緊張比賽，所有選手的作品制作完畢。一盤盤白面饅頭呈現在大家面前，形態美觀、惟妙惟肖，展現出面點師們高超的技藝和豐富的想象力。
評委們根據花饃造型、發酵程度、色澤、火候、黏性、彈性等標準對花饃組參賽作品進行綜合評定。白饃組則以發酵程度，表皮結構，外觀、色澤、內部組織、氣味、口感等打分評定。經過一番激烈的角逐，評委分別為白饃賽區和花饃賽區評出了一、二、三等獎及優秀獎，并為獲獎代表頒發了獎牌及獎品。
活動現場，參賽選手、圍觀群眾還可以在激烈緊張的比賽之余欣賞精彩的文藝節目。開場《盛世獅舞》、非遺廣場舞《踏著幸福朝前走》、相聲《出口成章 》、戲曲聯唱《梨園賀春》、舞蹈《海洋秧歌》、歌伴舞《春風十萬里》等14個形式多樣的節目輪番上演、精彩紛呈。同時，現場還對鄄城縣山東手造等非遺項目進行了集中展演，在讓民眾近距離享受非遺成果。
鄄城縣首屆堯舜文化藝術節巧妙地將鄄城特色饅頭產業與民俗文化、山東手造相結合，并將節慶文化融入其中，弘揚了優秀傳統文化，推進了全縣文化事業繁榮發展。
文/圖 記者 焦同帥 通訊員 劉永霞
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